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修女们烘烤“天堂般的”芝士蛋糕,以帮助支持修道院

纽约州坎布里奇 - 在祈祷的安静生活中,少数修女们将高端芝士蛋糕的面包切成薄荷,这些巧克力,杏仁和酸橙的味道如此丰富和奶油,使它们看起来彻头彻尾的罪恶。

但这里没有任何违法行为。 事实上,来自销售的钱帮助New Skete的姐妹们维持他们在纽约州北部的小修道院。

“我认为,适度的一切都是基督教的概念之一,”塞西莉亚修女说。 “所以谁说我们不应该欣赏食物?上帝让我们爱吃。”

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甚至姐妹们的谦逊也是适度的:他们自由地宣传他们的芝士蛋糕是“天堂般的”。

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Pat妹妹于2015年7月16日星期四在纽约州剑桥市混合了芝士蛋糕面糊

虽然姐妹们对奶酪馅料和饼干面包​​皮的掌握是新颖的,但是修女和僧侣出售手工作品的想法 - 姐妹们的大型奶酪蛋糕可以卖得超过40美元 - 不是。

当代修道院可以轻松购买一流的精品店,包括润唇膏,巧克力波旁软糖,贺卡,草药利口酒,高达干酪和香薰蜡烛。 附近的New Skete僧侣训练狗和养殖德国牧羊犬。

在最近的一个烘焙日,修女们将头巾贴在头上,切成枕头大小的奶油奶酪,在炉子上融化巧克力片,将厚厚的面糊混合,倒入圆形。

82岁的帕特里夏姐妹将未烘烤的蛋糕装入烤箱的宽口,烤箱上装有五个像摩天轮一样旋转的架子。 每天大约220个芝士蛋糕中的每一个都是在她仔细地注视每一个之后从烤箱中出来的。

“你对蛋糕是否被烘烤做出220个决定,”帕特里夏修女说。 “你已经习惯了,但你需要知道每种味道的外观,它们看起来不一样。如果你把它们放得太久,它们就会破裂。”

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Johanna姐妹在纽约州剑桥的New Skete Kitchens制作芝士蛋糕之前绑了一条头巾

New Skete的五位修女(另外两位在附近的养老院)在美国东正教教堂的支持下,在佛蒙特州的一个修道院内共同生活。 最年轻的是64岁,其中一些人,比如塞西莉亚姐妹和帕特里夏,已经把他们的成年生活当作修女。

这里芝士蛋糕生意的根源可以追溯到1969年,当时来自印第安纳州的五位罗马天主教修女在一座新修道院寻找不那么隐蔽的生活。 他们最终在剑桥附近志同道合的僧侣,并开始寻找赚钱的方法。

他们打扫房屋,在当地医院工作并做了室内装潢工作。 其中一位修女,玛格达琳修女,有着烘焙的天赋,并在70年代中期尝试向当地餐馆出售芝士蛋糕。

1983年,他们在面包店里添加了一家面包店。这里的芝士蛋糕很受欢迎。现在每周一到两天烘烤四磅蛋糕,具体取决于季节。 修女们在网上,在修道院出售他们的芝士蛋糕,并送到该地区的一些商店,如奥尔巴尼附近的Delmar市场,共同所有者Christine McCarroll表示假期销售量有所上升。

“当大家庭聚在一起时,我们通常会有一个,”客户Sandy Onderdonk表示,他特别喜欢这种惊人的品种。 “它似乎并不昂贵,因为你不需要大件。”